Herkomst niet meer bekend. Misschiebn Koken als Kaatje of CCN.

Voor 4 personen

• 1 dl jus de veau
• 2 dl wildfond
• 0,5 dl rode port
• 2 dl rode wijn
• 1 el mosterd
• 100 gram koude boter

Jus de vau, wildfond, port en wijn verwarmen en in laten koken tot stroperig. Koude boert in klontjes er door roeren, daarna warm houden.