• 400g magere varkenslappen
• 100g magere spek
• 1 gesniooerde ui
• 75g boter
• 500g zuurkool
• 1 blikje tomatenpuree
• 200g champignons
• 1 teentje knoflook
• 1 theel. paprikapoeder
• 1 theel. kummelzaadjes
• 1 theel. marjoraan
• 1 laurierblad
• 2dl witte wijn
• 1 borrelglas wodka of brandewijn

1 metworstje of salami, in plakjes

Fruit het vlees samen met de spek in de hete boter in een braadpan of stoofpan. Fruit de ui mee, doe er wat zout bij. Laat intussen de zuurkool uitlekken. Voeg als het vlees bruin is de zuurkool, tomatenpuree, chamopignons en kruiden toe. Dan wijn en wodka erdoor en metworst erop leggen. Drie uur laten stoven.

Lekker met aardappelpuree. Laatste keer hebben we het laatste uur stoven vervangen door een half uur in de oven op 243%. Eerst een laag aardappelpuruu, poolse zuurkool en dan weer aardappelpuree.