• 500 gram schouderkarbonade
• 3 uien
• 2 teentjes knoflook
• kecap naar smaak, ca. 1 dl
• 1 runderbouillonblokje

• 1 eetlepel gember
• 1 eetlepel ketoembar
• 1 eetlepel djinten
• 1 eetlepel limoensap
• 2 eetlepel witte-wijnazijn
• 3 kemirienoten, fijn gemalen
• 2 theelepels gula djawa
• 1 theelepel sambal
• peper, zout

Ingrediënten voor marinade vermengen. Vlees in dobbelsteentjes snijden en tenminste 8 uur marineren.

Vlees aanbraden (dichtschroeien). Daarna opzetten met wat water en bouillonblokje. Uien in stukjes snijden, fruiten. Knoflook een minuutje meefruiten. Ui en knoflook bij het vlees voegen. Rest van de ingrediënten toevoegen en een paar uur lang laten stoven.

Lekker met witte rijst of mie en een salade. Wij eten er vaak sambal boontjes bij.