Pastasalade

• Pasta (Pennne)
• Geitenkaas
• Appel
• Spekjes
• Gedroogde tomaatjes
• Pijnboompitten
• Pesto

Na het afgieten een eetlepel pesto door de pasta. Rest er door. Pijnboompitten op het laatst (eerst even roosteren).

Benodigdheden:

• 125 gr spiraalpasta
• 100 kipfilet
• 1 peer in dunnen plakje
• 2 lente-uitjes
• 1 eetlepel geschaafde amandelen, geroosterd
• 50 gr romige blauwe kaas
• 1,5 eetlepel zure room

Werkwijze:

1. Kook de pasta beetgaar in een grote pan gezouten kokend water. Laat uitlekken, spoel af onder de koude kraan en laat weer goed uitlekken en afkoelen.
2. Doe de kip in een pan, schenk er koud water over en laat het vlees 8 min. zachtjes gaarsudderen. Draai een paar keer om en om. Neem de kip uit de pan, laat afkoelen, snijd de kip dan in mooie plakjes en doe de plakjes bij de afgekoelde pasta in een schaal. Voeg er de peer, lenteuitjes en amandelen toe.
3. Doe de blauwe kaas met de zure room met een flink mespunt zout en peper en 1 1/2 eetlepel ijswater in de kom van de keukenmachine. Pureer alles to een gladde dressing en hussel die door de salade. Verdeel de salade over twee lunchdoosjes en strooi er nog wa amandelen en lenteuitjes overheen.

Ingredienten:

• 1 blikje krab
• 200 gr pasta (strikjes of spiraaltjes)
• 1 kleine rode paprika, ontdaan van zaad en zaadlijsten en in dunne reepjes gesneden
• 2 fijngesnipperde bosuitjes
• 150 gr gepelde garnalen
• 100 gr fetakaas
• zwarte olijven

Bereidingswijze saus:

• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel suiker
• een mespuntje mosterd
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 6 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel fijngesnipperde peterselie
• versgemalen peper