Aangepast uit het Indische kookboek op www.indischkookboek.nl
Het vlees in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm snijden, zouten en een half uur tot drie kwartier in de ketjap zetten (marineren).
Voor de saus de groenten in blokjes snijden. Zet de water en azijn onder toevoeging van suiker op. Wanneer het vocht aan de kook is, afbinden met maizena tot een saus is verkregen. Hierin de gesneden groenten doen en 10 minuten laten stoven. Op smaak brengen met suiker, zout en peper. Warmhouden.
Laat het vlees uitlekken op een zeef. Maak intussen een glad beslag van zelfrijzend bakmeel, maïzena, knoflookpoeder, zout en 1 deciliter water (of melk). Haal het vlees door de bloem en daarna door het beslag en frituur het.
Giet de saus over het vlees en serveer.