Keftedes

• 500gr gehakt
• 2 el paneermmeel
• 1 ei
• 2 el olijfolie

• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoedet
• 1 theelepel komijn
• 1/2 theelepel kardemon
• 1 theelepel thijm
• 1 theelepel provencaalse kruiden
• 1/2 theelepel laos
• 1/2 theelepel pimenton dulce

• 1/2 aubergine
• 1 courgette
• 1 ui
• 1 paprika
• 1 blik tomaatblokjes
• 100 ml witte wijn of rose (evt. water en azijn/citroensap)
• 1 tl tijm
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl oregano
• snufje kaneel
• zout en peper

Meng gehakt, ei, paneermeel en gehaktkruiden. Draai balletjes en bak in olijfolie. Zet de balletjes apart in een afgedekte schaal.

Fruit ui, courgette en aubergine in overgebleven bakvet. Niet te kort, het moet carameliseren. De laatste 2 minuten de paprika en het knoflookteentje mee fruiten. Tomaatblokjes en kruiden erbij. Eventueel binden met aardappelmeel of maizena.

Gehaktballetjes er weer bij en nog even laten pruttelen.

Gehaktballetje is saus als meze, of met rijst en saus als avondmaaltijd

• Vrij naar: https://www.lekkerensimpel.com/griekse-kofta/