Goulash
Hongaarse nationale schotel, hier als stoofschotel.
Ingrediënten
- 1kg rundvlees, in blokjes
- 1kg uien
- 2 rode paprika's
- knoflook
- runderbouilllon
- rode wijn
- tomatenpuree
- 1 el. paprikapoeder
- 0,5 tl. chilipoeder
- karweizaad (kummel)
- aardappel (1 of 2)
- 1 dl. crème fraîche+
Bereiding
Vlees bestrooien met zout en peper. Uien in ringen fruiten, knoflook erbij, dan het vlees, daarna tomatenpuree, chilipoeder en karweizaad. Blussen met bouillon en wijn. Na een uurtje aardappel schillen en in blokjes erbij. Een halfuur of een uur voor het einde de paprika aanzetten (roosteren?) en erbij. Vlak voor het serveren de crème fraîche erdoor roeren.
Serveren
Serveer met aardappels of rijst en sla. Augurken erbij.
Variaties
Groene paprika. Wortel en/of doperwten erdoor. Garneren met toef crème fraîche en wat groen