====== Rode curry met kip ======

Thais, naar https://dagelijksekost.een.be/gerechten/thaise-rode-curry-met-kip


===== Ingrediënten =====

  *1 eetlepel rode currypasta
  *500 ml kokosmelk
  *1 kippenbouillonblokje
  *1 theelepel djahe
  *1 rode paprika
  *1 chilipeper
  *150 g extra fijne sperzieboontjes
  *600 g kipdijfilet
  *1 eetlepel limoensap
  *2 eetlepels vissaus
  *1 koffielepel bruine suiker
  *evt. verse kroiander en munt

===== Bereiding =====

Los het bouillonblokje op in 300cc water. Snij de kip in kleine blokjes en bak aan. Groenten erbij. Currypasta, djahe en chilipeper 1 minuut meebakken.

Afblussen met kokokosmelk en bouillon en dan 20 minuten laten sudderen (intussen rijst bereiden). 

Meng in een schaaltje de vissaus met limoensap en de bruine suiker. Schenk het mengsel van het vuur af in de pot met kip en rode curry.

===== Serveren =====

Lekker met basmatirijst. Strooi eventueel wat fijn gesneden koriandebladeren en/of munt over de bordjes.