====== Kartoffelsalade ======

Van https://www.foodiesmagazine.nl/recepten/duitse-aardappelsalade/

===== Ingredienten =====

  * 1 kg vastkokende aardappels (geschild en in plakjes)
  * 500 ml groentebouillon
  * 1 el dijonmosterd
  * 1 el wittewijnazijn
  * 150 ml volle yoghurt
  * 150 ml mayonaise
  * 2 sjalotten (gesnipperd)
  * 5 augurken (zure - in kleine blokjes)
  * 2 el krulpeterselie (fijngesneden)
  * 15 gr bieslook (fijngesneden) 
  * zout en peper

===== Bereiding =====

Meng de aardappelplakjes en de groentebouillon in een pan en breng aan de kook. Kook de aardappels in 10 minuten gaar.

Meng ondertussen de dijonmosterd, wittewijnazijn, yoghurt en mayonaise in een grote kom. Voeg de sjalotten, augurken, bladpeterselie en bieslook toe en meng goed.

Giet de aardappels af en roer ze, wanneer ze nog warm zijn, door de dressing. Laat daarna volledig afkoelen. Breng op smaak met zout en peper.