====== Gorgonzola-Marsala saus ======

Dit is een aanpassing van het CCN recept voor roquefortsaus.

===== Ingrediënten =====

  * 2 sjalotjes
  * 25 gram Gorgonzolas
  * 250cc runderbouillon (Struijck)
  * 1 dl Marsala wijn
  * tomatenpuree
  * boter
  * 1 dl rode wijn
 
===== Voorbereiding =====

Fruit het sjalotje in de boter, voeg tomatenpuree toe en laat nog 1 minuut meebakken. Blus af met de rode wijn, Marsala en bouillon en laat inkoken tot de helft. Zeef, voeg de Gorgonzola toe en laat inkoken tot sausdikte.

===== Bereiding =====

Warm de saus op. Als hij bij vlees gaat de saus nog even warmen in de pan waarin het vlees gebakken is.

{{tag> bijgerechten sauzen}}