Stifado

Ingrediënten

500g hacheevlees

1 ui

1 bouillonblokje

1 afgestreken theelepel kaneel

1 theelepel komijnpoeder

1 theelepel piment (evt nootmuskaat)

1 eetlepel rozemarijn (twee verse takjes)

1 eetlepel peterselie

3 laurierblaadjes

1 teentje knoflook

Oregano

1 eetkepel tomatenpuree

1 blik gepelde tomaten

2 grote aardappels (ca 300g)

2 wortels

2 eetlepels zilveruitjes/een blikje sifado uien

1 glas rode wijn

Ontbijtkoek of maizena

Bereiding

Wijn en kruiden in slowcooker. Vlees in hapklare stukken aanbraden en erbij. Lang wachten. Aardappels en zilveruitjes een uurtje van te voren erbij, stifado uien later (kwartiertje).

Bereidingswijze

Vlees aanbraden, uien aanbraden, knoflook, komijn en kaneel erbij. Met bouillon 120 minuten in de oven op 100 graden. Tomaten, oregano, aardappels en wortel erbij. Nog een uurtje stoven.