Rode linzensoep

Ingrediënten

200 gram rode linzen (droog)

400 gram tomaten

1 winterwortel

1 paprika, bij voorkeur rood

2 uien, ook bij voorkeur rood

1 stengel bleekselderij

2 teentjes knoflook

4 laurierbladeren

2 bouillonblokjes, liefst groente

1 eetlepel currypasta

Voorbereiding

Groenten wassen, schillen, snijden; hoeft niet heel erg fijn.

Bereiding

Uien en knoflook 2 minuten fruiten.

Wortel, paprika, bleekselderij, laurierbladereen kruidenpasta erbij en nog eens 3 minuten fruiten

Tomaten erbij en weer 3 minuten fuiten.

Linzen, bouillonblokjes en 1 liter water erbij.

Breng aan de kook en laat een kwartier trekken met deksel.

Vis de laurierbladeren eruit en pureer met de staafmixer.