Rempah balletjes

Naar:

https://pisangsusu.com/181-rempah/

http://www.kokkieslomo.nl/rempah-indische-gehaktballetjes-met-kokos/

Ingrediënten

500 gr runder gehakt

1 geklutst ei

1 eetlepel ketjap manis

4 eetlepels panko (broodkruimels in een zakje of doosje) (30 gram)

8 eetlepels gemalen kokos (45 gram)

Boemboe

40 gram gepelde sjalotjes

2 teentjes knoflook

4 kemiri’s

3/4 theelepel zout

2 theelepels ketoembar

1 theelepel djinten

1 theelepel laos

1/4 theelepel sereh

1 theelepel gula djawa

2 theelepels sambal badjak

1 eetlepel tamarindepasta

Voorbereiding

Rooster de kemirinoten,hak fijn, ketoembar, djinten en ereh erbij en fijnwrijven met vijzel. De rest van de boemboe ingrediënten en wat water erbij en dan de staafmixwer erover. Fruit het mengsel met wat olie tot het tussen paste en saus zit. Laat afkoelen.

Men het gehakt met het geklutste ei. Voeg de afgekoelde boemboe toe, en de kokos en het paneermeel. Laat een uurtje opstijven in de koelkast.

Bereiding