Penne Carbonara

Naar: http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/penne/jamie-oliver-klassieke-penne-carbonara. Het recept is afkomstig uit het kookboek “Happy Days met the Naked Chef” van Jamie Oliver.

Ingrediënten

g gedroogde penne

10 plakjes pancetta of gedroogde, gerookte bacon

olijfolie

5 eidooiers

100 ml slagroom

125 g Parmezaanse kaas, geraspt

Bereiding

Kook de penne al dente in gezouten kokend water (kijk op de verpakking voor de kooktijd). Bak terwijl de penne kookt de pancetta in een beetje olijfolie krokant. Druk het een beetje stuk en zet aan de kant. Klop in een kom de eierdooiers en slagroom met de helft van de Parmezaanse kaas. Laat de penne als deze gaar is uitlekken en schep hem meteen door het nog warme, krokante pancetta-eierdooiermengsel. De warme penn garen de eieren en de saus gaat niet schiften.

Breng op smaak met flink wat zwarte peper uit de molen en voeg nog wat extra Parmezaanse kaas toe.

Serveren

Eet er een salade bij, en drink rode wijn.