Ossenhaas Boedapest

Vrij naar het lunchgerecht van de Smidse in Hilversum en https://www.jumbo.com/recepten/hongaarse-saus-1032306-7.

Ingredienten

300g ossenhaaspuntjes

1 paprika

100g champignons

1/2 prei

eventueel andere groenten (courgettte, tauge)

Saus

1 blik tomaatblokjes (500g)

1 ui

2 teentjes knoflook

2 bosuitjes

1 eetlepel oestersaus

1 eetlepel vissaus

1 eetlepel sweet chilisaus

2 eetlepels sojasaus

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel sambal (niet te hoog)

Bereiding

Ui en knoflook fruiten, rest van saus ingredienten erbij. 10 minuten laten pruttelen, dan pureren met de staafmixer.

Intussen groenten snijden (en zo nodig en ossehaas). Bosui in dunne ringetjes, rest grof.

Ossehaaspuntjes 1 minuut bakken op hoog vuur, dan in schaal apart. In dezelfde (hapjes)pan paprika en prei aanzetten goenten erbij, behalve bosuitjes. Even aanzetten, dan champignons erbij. Nog even aanzetten, dan de sause erbij, en tenslotte de ossehaaspuntjes.

Garneer op bord met ringetjes bosui.

Serveren

Met rijst, ovenaardappels of friet.