Mezes

Tyropita

Spanakopita

Keftedes

Choriatiki

Dolmades

Tzaziki

Gigantes

Souvlaki

Giros

Moussaka

Stifado

Saganaki

Mosselen saganaki

Pastitzio

Melitzano

Lamscarre/koteletjes

Homous

Mbrio

Spanakopita

Ja, we zijn geïnspireerd en blijven nog even in Griekse sferen. Maandag Stifado, vandaag Spanakopita, morgen Pastitsio en natuurlijk houden jullie de echte klassieke Moussaka nog tegoed. Spanakopita is een spinazietaart met feta…..voer voor de vegetariërs onder ons dus. Wij misten nog wat knapperigheid en voegen volgende keer 50 gram geroosterde pijnboompitten toe. Img_2581_2 Benodigdheden voor 4 personen Ca. 8 velletjes bladerdeeg/filodeeg 1 ui 3 bosuitjes 2 teentjes knoflook 600 gram spinazie 1 pakje dille wat verse peterselie 1/4 tl nootmuskaat 1/4 tl kaneel peper en zout 175 gram feta 3 eieren

Bereiding Fruit de ui Voeg de spinazie, bosui, knoflook, dille en peterselie toe Breng het op smaak met peper, zout, kaneel en nootmuskaat Bak het goed zodat het vochte verdampt Klop 3 eieren in een schaal en voeg er het spinaziemengsel en feta aan toe Vet een ovenschaal in, bedek hem met bladerdeeg en laat het deeg overhangen Schep hier het spinaziemengsel in en dek de bladeren toe Smeer de bovenkant in met olijfolie Bak de taart 35 minuten op 200 graden

Stifado

Wat eten ze op de Bergselaan

Hoppa Geen scherven servies tijdens deze sirtaki. Het bleef bij eten van een griekse klassieker. Lieke vindt het heerlijk en Yoka en ik kunnen het gerecht als één van de stoofgerechten waarderen. Yente haakte af. Natuurlijk is het een variant op elke andere nationale rundvleesstoofpot, met herkenbare ingrediënten. Opvallend is de smaak van kaneel, ui en vooral ook het chilipepertje. Een pot met een eigen karakter. We aten er een salade van aardappel, ui, olijven en feta bij.

Img_2573 Benodigdheden voor 4 personen ongeveer 1kilo magere runderlappen, in blokken 2 gesnipperde uitjes 4 gesnipperde knoflookteentjes 2 el tomatenpuree 2 tomaten in kleine blokjes 1 el rode wijnazijn 100 ml water 2 tl suiker 2 laurierblaadjes 2 kruidnagelen 1 stokje kaneel 1 gedroogd chilipepertje, gekneusd rode wijn 8 á 12 sjalotjes

Bereiding Braad het vlees rondom bruin. Bak even de ui en knoflook meer. Bak even de tomatenpuree mee Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe, behalve de sjalotjes Na ongeveer 2 uur sudderen de sjalotjes toevoegen en ongeveer 1 uur verder laten sudderen Wijn naar behoefte gebruiken. Voor het stoven moet het vlees net onder staan.