Ku Lu Yuk

Aangepast uit het Indische kookboek op www.indischkookboek.nl

Ingrediënten

400 gram mager vlees (varken)

3 eetlepels ketjap

3 eetlepels bloem

Beslag

75 gram zelfrijzend bakmeel

2 eetlepels maïzena

1 theelepel knoflookpoeder

Saus

1 middelgrote ui

1 tomaat

50 gram gember

0,25 blik ananas

150 gram komkommer

200 gram water

200 gram azijn

2 eetlepels ketjap

Zout

Maizena

2 dessertlepels suiker

Bereiding

Het vlees in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm snijden, zouten en een half uur tot drie kwartier in de ketjap zetten (marineren).

Voor de saus de groenten in blokjes snijden. Zet de water en azijn onder toevoeging van suiker op. Wanneer het vocht aan de kook is, afbinden met maizena tot een saus is verkregen. Hierin de gesneden groenten doen en 10 minuten laten stoven. Op smaak brengen met suiker, zout en peper. Warmhouden.

Laat het vlees uitlekken op een zeef. Maak intussen een glad beslag van zelfrijzend bakmeel, maïzena, knoflookpoeder, zout en 1 deciliter water (of melk). Haal het vlees door de bloem en daarna door het beslag en frituur het.

Giet de saus over het vlees en serveer.