Keftedakia

Griekse gehaktballetjes, geschikt als meze. Grieksen eten ze vaak koud, maar warm kan ook. Hier met een (niet Griekse) tomatensaus.

Ingrediënten

Balletjes

1 kleine ui

1 eidooier

0,5 thl. paprikapoeder

1 eetl tomatenketchup

zout peper

4 takjes peterselie

2 eetl. bloem

250 gr gehakt (rund/half om half/kalf)

1 theel. oregano

0,5 theel kaneelpoeder

3 eetl paneermeel

2 teentjes knoflook

2 takjes munt

3 eetl (olijf)olie

Saus

1 blik tomaatblokjes

2 teentjes knoflook

1 mespunt pittige pimenton

theelepel bouillonpoeder

1 borrelglas ouzo

Bereiding

Balletjes

Ui pellen en fijn snijden.

In een kom: ui, gehakt, dooier, oregano, tomatenketchup, paprikapoeder, kaneel, uitgeperste knoflook, peterselie, munt, peper en zout en paneermeel goed mengen. Eventueel even in de koelkast zetten om betere ballen te kunnen draaien.

Met koele hand van het gehakt 16 balletjes vormen. In een diep bord bloem strooien en de gehaktballetjes er door rollen totdat ze helemaal bedekt zijn.

In de koekepan de olie verhitten en de balletjes in ca. 10 min gaar bakken.

Saus

Knofloof klein snijden en aanzetten in beetje olie. Tomaten, bouilllonpoeder, pimenton en ouzo erbij. Op dikte maken met water.