Keftedakia

Keftedakia

Griekse gehaktballetjes, geschikt als meze. Grieken eten ze vaak koud, maar warm kan ook. Hier met een tomatensaus.

Ingrediënten

Balletjes

300 gr gehakt (rund/half om half/kalf)

1 sjalotje

2 teentjes knoflook

3 eetl paneermeel

1 eetl tomatenketchup

1 ei, licht geklopt

0,5 thl. paprikapoeder

1 theel. oregano

0,5 theel kaneelpoeder

1 eetl gedoogde peterselie

1 eetl gedroogde munt

zout peper

3 eetl (olijf)olie

Saus

1 blik tomaatblokjes

1 mespunt pittige pimenton

theelepel bouillonpoeder

1 borrelglas ouzo

Garnering

Verse munt

Verse peterselie

Bereiding

Balletjes

Pel het sjalotje en snij ragfijn. Pers de knoflook uit. Verwarm de oven voor op 220°C. Meng alle ingrediënten en draai met koele vochtige handen balletjes van 2,5cm diameter. Bak de balletjes 20 minuten in de oven. Keer halverwege.

Saus

Tomaten, bouillonpoeder, pimenton en ouzo met een half glas water aan de kook brengen en vijf minuten laten sudderen. Pureren en dikte maken met water.

Bereiden

Doe de balletjes en de saus in eenovenschaal en laat teniminste een paar uur marineren. Plaats de schaal 20 minuten in de oven op 200°C. Halverwege omscheppen. Bestrooi tenslotte met fijngehakte verse munt en/of peterselie en serveer.