Huzarensalade

Tip: kook de aardappels in kruidenbouillon (blokjes).

Ingrediënten

600 gram aardappels

zout

12 fijne zoetzure augurken

1 sjalotje

250 g corned beef

2 kleine zure appels (± 350 gram, Granny Smith)

3 eetlepels mayonaise

2 theelepels mosterd

1½ eetlepel tomatenketchup

½ krop sla

En eventueel

eieren

zilveruitjes

wortels

Bereiding

Liefst tenminste een halve dag van te voren de ingrediënten in blokjes snijden en door elkaar mengen.

Serveren

Salade op een schaal leggen, glad uitstrijken en vervolgens met mayonaise bestrijken. Garneren met de sla en eventueel (gevulde) eieren, tomaat, worstjes, wortel, asperges met ham, vers fruit of wat dies meer zij. Kan zowel als hoofd- als bijgerecht zijn.