Goulash

Goulash Hongaarse nationale schotel, hier als stoofschotel.

Ingrediënten

1kg rundvlees, in blokjes

1kg uien

2 rode paprika's

knoflook

runderbouilllon

rode wijn

tomatenpuree

1 el. paprikapoeder

0,5 tl. chilipoeder

karweizaad (kummel)

aardappel (1 of 2)

1 dl. crème fraîche+

Bereiding

Vlees bestrooien met zout en peper. Uien in ringen fruiten, knoflook erbij, dan het vlees, daarna tomatenpuree, chilipoeder en karweizaad. Blussen met bouillon en wijn. Na een uurtje aardappel schillen en in blokjes erbij. Een halfuur of een uur voor het einde de paprika aanzetten (roosteren?) en erbij. Vlak voor het serveren de crème fraîche erdoor roeren.

Serveren

Serveer met aardappels of rijst en sla.

Variaties

Groene paprika. Wortel en/of doperwten erdoor. Garneren met toef crème fraîche en wat groen