Churro's

Churro's

“Spaanse donuts”.

Bron: http://www.smulweb.nl/recepten/913957/Churros

Ingrediënten

Voor het deeg:

2,25 deciliter water

45 gram boter of margarine

snufje zout

120 gram bloem

60 gram maismeel

2 eieren

Voor zoete churros:

60 gram suiker

1 eetlepel cacaopoeder

1 theelepel kaneel

poedersuiker naar keuze.

Voor hartige churro's:

2 eetlepels fijngeraspte kaas

2 Spaanse pepers, ontdaan van zaad, fijngehakt

Parmezaanse kaas (naar keuze).

Bereidingswijze

Meng water, boter zout door elkaar in een pan met een dikke bodem. Voeg voor zoete churro′s ook suiker toe. Verwarm ze op een matig vuur tot de boter smelt. Roer onmiddelijk bloem en maismeel erdoor. Roer het mengsel tot het van de kanten van de pan wegtrekt en een bal vormt. Haal de pan van het vuur af en laat het mengsel een beetje afkoelen. Voeg een voor een de eieren met cacao en kaneel, of kaas en Spaanse peper toe. Klop na elke toevoeging krachtig. Het is misschien niet nodig alle eieren te gebruiken. Klop totdat het mengsel glad is, glanst en dik genoeg is om met een spuitzak te verwerken. Schep het mengsel in een spuitzak met een stervormig spuitmondje. Verhit minstens 10 centimeter olie in een (frituur)pan Spuit het deeg in reepjes van 25 centimeter in de olie en frituur het circa 3 minuten per kant, of tot goudbruin.

Serveren

Laat de churro′s op keukenpapier uitlekken en bestrooi indien gewenst de zoete churro′s met suiker en de hartige met Parmezaanse kaas. Serveer ze warm.