Cannelloni met spinazie en ricotta

Cannelloni met spinazie en ricotta

Bron: Donnay Hay, Modern Classics.

Ingrediënten

500 ml tomatensaus voor pasta

1 pak cannelloni

150 g fijngeraspte kaas (liefst parmezaanse)

800 g spinazie

750 g verse ricotta

2 eetlepels gehakte bladpeterselie

1 eetlepel gehakte dille

25 g vers broodkruim

zeezout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C. Blancheer voor de vulling de spinazie 5 seconden in een pan kokend water. Giet af, knijp er overtollig vocht uit en hak fijn. Meng de spinazie met ricotta, 100g geraspte kaas, peterselie, dille, broodkruim, zout en peper. Schep een derde van de tomatensaus op de bodem van een ingevette ovenschaal van 20 bij 30 cm. Vul de cannelloni met het spinaziemengsel. Giet de rest van de tomatensaus over de cannelloni, bestrooi met gerasptekaas en bak in 25-30 minuten af. Voor 4 personen.