Verschillen

Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.

--- koken:tempeh-met-krtjap-en-limoen [2025/05/30 18:54] – [Sambal boontjes] Pieter van der Meulen
+++ koken:tempeh-met-krtjap-en-limoen [2026/03/29 23:26] (huidige) – [Bereiding] Pieter van der Meulen
@@ Regel 1: / Regel 1: @@
 ===== Tempeh met ketjap en limoen =====
-===== Ingrediënten =====
+Naar
+https://vegantravellife.com/recepten/tempehblokjes-ketjamlimoensaus/
-  * 1 grote ui
+===== Ingrediënten =====
-  * 1 teentje knoflook
+  * 400 gram tempeh gesneden in blokjes
-  * 1 eetlepel olie
+  * 10 el zonnebloemolie
-  * 1 theelepel laos
+  * 3 sjalotjes gesnipperd
-  * 1 theelepel djahe
+  * 3 teentjes knoflook
-  * 1 theepel sereh (of wat citroensap)
+  * 1 rode peper fijngehakt
-  * 1 theelepel gula djawa
+  * 5-6 el ketjap manis
-  * zout
+  * 5 limoenblaadjes liefst vers, maar gedroogd kan ook (zorg wel dat je ze van te voren weekt)
-  * 1 theelepel sambal
+  * 1 tl laospoeder
-  * 1 theelepel trassie
+  * 1 tomaat in blokjes (zonder vruchtvlees)
-  * 1 eetlepel tamarindepasta
-  * 750 gram sperziebonen
-  * 2 eetlepels santen (blok)
 ===== Bereiding =====
-{{sambal-boontjes.jpg  |Sambal boontjes}}
-Snijd de uiteinden van de sperziebonen, was ze en snijd ze in stukjes van 4 à 5 centimeter
-Snijd de ui en de knoflook klein.
-Verwarm de olie in hapjespan. Bak de ui en de knoflook glazig. Voeg de laos, de gula djawa, wat zout, de sambal en de trassie toe en roer alles goed door elkaar.
+Bak als de olie heet is de blokjes tempeh tot ze een mooi goudkleurig laagje hebben. Je kunt ze het beste in delen bakken. Laat ze uitlekken op bijvoorbeeld keukenpapier
+Maak de wok schoon of pak een andere pan
+Verhit 2 el zonnebloemolie en fruit sjalotjes, knoflook en rode peper
+Voeg dan toe: laospoeder, limoenblaadjes, zout, peper en de gebakken tempeh
+Roer alles even door elkaar
+Giet er dan ketjap manis bij en doe de tomaat erbij
+Weer even goed roeren
+Laat even op laag vuur pruttelen
+Verwijder de limoenblaadjes en schep op
-Voeg de tamarindepasta, santen, sereh en wat water toe en schep alles een paar keer om. Breng het aan de kook en voeg dan de djahe en de sperziebonen toe. Stoven tot de boontjes gaar genoeg zijn (naar smaak dus). Dat zal wel een half uur duren. Desnoods de boontjes van te voren al even koken (zeg 5 min).
+{{tag>bijgerechten Indonesisch rijsttafel vegan}}
-{{tag>:koken:hoofdgerechten Indonesisch rijsttafel}}