Verschillen

Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.

--- koken:rempah-balletjes [2021/04/17 15:46] – [Voorbereiding] Pieter van der Meulen
+++ koken:rempah-balletjes [2026/03/29 23:37] (huidige) – [Serveren] Pieter van der Meulen
@@ Regel 4: / Regel 4: @@
   * https://pisangsusu.com/181-rempah/
   * http://www.kokkieslomo.nl/rempah-indische-gehaktballetjes-met-kokos/
 ===== Ingrediënten =====
-  * 500 gr runder gehakt
+  * 500 gr rundergehakt
   * 1 geklutst ei
   * 1 eetlepel ketjap manis
-  * 4 eetlepels panko (broodkruimels in een zakje of doosje) (30 gram)
+  * 4 eetlepels paneermeel
   * 8 eetlepels gemalen kokos (45 gram)
@@ Regel 28: / Regel 25: @@
   * 1 theelepel gula djawa
   * 2 theelepels sambal badjak
-  * 1 eetlepel tamarindepasta
+  * 1 theelepel tamarindepasta
+==== Ketjap saus ====
+  * 100 gram ketjap manis
+  * 1 theelepel rijstazijn
+  * 1 theelepel gula djawa
+  * 1 theelepel sambal badjak
+  * 1 theelepel pindakaas (met stukjes noot)
 ===== Voorbereiding =====
-Rooster de kemirinoten,hak fijn, ketoembar, djinten en ereh erbij en fijnwrijven met vijzel. De rest van de boemboe ingrediënten en wat water erbij en dan de staafmixwer erover. Fruit het mengsel met wat olie tot het tussen paste en saus zit. Laat afkoelen.
+Rooster de kemirinoten en hak daarna grof, snipper de sjalotjes en pers de knoflook. Alle boemboe ingrediënten met wat water erbij pureren met  de staafmixer. Fruit het mengsel zachtjes in wat olie tot het tussen pasta en saus zit. Laat afkoelen.
-Men het gehakt met het geklutste ei. Voeg de afgekoelde boemboe toe, en de kokos en het paneermeel. Laat een uurtje opstijven in de koelkast.
+Meng het gehakt met het geklutste ei. Voeg afgekoelde boemboe, ketjap, kokos en paneermeel toe en meng weer. Laat een uurtje opstijven in de koelkast.
 ===== Bereiding =====
+Rol 48 gehaktballetjes en frituur ze 6 minuten op 120°C.
+===== Serveren =====
+Lekker met ketjapsaus of gewoon met satesaus.
-{{tag>:koken:bijgerechten gehakt Indonesisch rijssttafel}}
+{{tag> bijgerechten gehakt Indonesisch rijsttafel}}