Verschillen

Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.

--- koken:mezes [2020/12/17 14:20] – oude revisie hersteld (2008/11/08 20:07) 45.132.185.127
+++ koken:mezes [2021/03/13 00:03] (huidige) – Externe bewerking 127.0.0.1
@@ Regel 11: / Regel 11: @@
   *Giros
   *Moussaka
-  *Stifado
-  *Saganaki
-  *Mosselen saganaki
-  *Pastitzio
   *Melitzano
   *Lamscarre/koteletjes
@@ Regel 21: / Regel 17: @@
   *Mbrio
-===== Spanakopita =====
-Ja, we zijn geïnspireerd en blijven nog even in Griekse sferen. Maandag Stifado, vandaag Spanakopita, morgen Pastitsio en natuurlijk houden jullie de echte klassieke Moussaka nog tegoed. Spanakopita is een spinazietaart met feta.....voer voor de vegetariërs onder ons dus. Wij misten nog wat knapperigheid en voegen volgende keer 50 gram geroosterde pijnboompitten toe.
-Img_2581_2
-Benodigdheden voor 4 personen
-Ca. 8 velletjes bladerdeeg/filodeeg
-ui
-bosuitjes
-teentjes knoflook
-gram spinazie
-pakje dille
-wat verse peterselie
-/4 tl nootmuskaat
-/4 tl kaneel
-peper en zout
-gram feta
-eieren
-Bereiding
-Fruit de ui
-Voeg de spinazie, bosui, knoflook, dille en peterselie toe
-Breng het op smaak met peper, zout, kaneel en nootmuskaat
-Bak het goed zodat het vochte verdampt
-Klop 3 eieren in een schaal en voeg er het spinaziemengsel en feta aan toe
-Vet een ovenschaal in, bedek hem met bladerdeeg en laat het deeg overhangen
-Schep hier het spinaziemengsel in en dek de bladeren toe
-Smeer de bovenkant in met olijfolie
-Bak de taart 35 minuten op 200 graden
-===== Stifado =====
-Wat eten ze op de Bergselaan
-Hoppa
-Geen scherven servies tijdens deze sirtaki. Het bleef bij eten van een griekse klassieker. Lieke vindt het heerlijk en Yoka en ik kunnen het gerecht als één van de stoofgerechten waarderen. Yente haakte af. Natuurlijk is het een variant op elke andere nationale rundvleesstoofpot, met herkenbare ingrediënten. Opvallend is de smaak van kaneel, ui en vooral ook het chilipepertje. Een pot met een eigen karakter. We aten er een salade van aardappel, ui, olijven en feta bij.
-Img_2573 Benodigdheden voor 4 personen
-ongeveer 1kilo magere runderlappen, in blokken
-gesnipperde uitjes
-gesnipperde knoflookteentjes
-el tomatenpuree
-tomaten in kleine blokjes
-el rode wijnazijn
-ml water
-tl suiker
-laurierblaadjes
-kruidnagelen
-stokje kaneel
-gedroogd chilipepertje, gekneusd
-rode wijn
-á 12 sjalotjes
-Bereiding
-Braad het vlees rondom bruin.
-Bak even de ui en knoflook meer.
-Bak even de tomatenpuree mee
-Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe, behalve de sjalotjes
-Na ongeveer 2 uur sudderen de sjalotjes toevoegen en ongeveer 1 uur verder laten sudderen
-Wijn naar behoefte gebruiken. Voor het stoven moet het vlees net onder staan.
-{{tag>:koken:amuses,_hors-d'oeuvres,_mezes_en_tapas Grieks}}