Verschillen

Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.

--- koken:keftedakia [2020/05/06 13:44] – Pieter van der Meulen
+++ koken:keftedakia [2026/03/29 23:29] (huidige) – Pieter van der Meulen
@@ Regel 1: / Regel 1: @@
-====== Keftedakia me saltsa ======
+====== Keftedakia ======
 {{ :koken:keftedakia.jpg?200|Keftedakia}}
-Griekse gehaktballetjes, geschikt als meze. Grieken eten ze vaak koud, maar warm kan ook.
+Griekse gehaktballetjes, geschikt als meze. Grieken eten ze vaak koud, maar warm kan ook. Hier met een tomatensaus.
 ===== Ingrediënten =====
-==== Balletjes ====
+Balletjes
+  * 1 kleine ui
-  * 300 gr gehakt (rund/half om half/kalf)
+  * 1 eidooier
-  * 1 sjalotje
+  * 0,5 thl. paprikapoeder
-  * 2 teentjes knoflook
-  * 3 eetl paneermeel
   * 1 eetl tomatenketchup
-  * 1 ei, licht geklopt
+  * zout peper
-  * 0,5 thl. paprikapoeder
+  * 4 takjes peterselie
+  * 2 eetl. bloem
+  * 250 gr gehakt (rund/half om half/kalf)
   * 1 theel. oregano
   * 0,5 theel kaneelpoeder
-  * 1 eetl gedoogde peterselie
+  * 3 eetl paneermeel
-  * 1 eetl gedroogde munt
+  * 2 teentjes knoflook
-  * zout peper
+  * 2 takjes munt
   * 3 eetl (olijf)olie
-=== Saus ===
+Saus
   *1 blik tomaatblokjes
+  *2 teentjes knoflook
   *1 mespunt pittige pimenton
   *theelepel bouillonpoeder
   *1 borrelglas ouzo
-=== Garnering ===
-  *Verse munt
+===== Bereiding =====
-  *Verse peterselie
+==== Balletjes ====
-===== Voorbereiden =====
+Ui pellen en fijn snijden.
-==== Balletjes ====
+In een kom: ui, gehakt, dooier, oregano, tomatenketchup, paprikapoeder, kaneel, uitgeperste knoflook, peterselie, munt, peper en zout en paneermeel goed mengen.
+Eventueel even in de koelkast zetten om betere ballen te kunnen draaien.
-Pel het sjalotje en snij ragfijn. Pers de knoflook uit. Verwarm de oven voor op 220°C. Meng alle ingrediënten en draai met koele vochtige handen balletjes van 2,5cm diameter. Bak de balletjes 20 minuten in de oven. Keer halverwege.
+Met koele hand van het gehakt 16 balletjes vormen. In een diep bord bloem strooien en de gehaktballetjes er door rollen totdat ze helemaal bedekt zijn.
+In de koekepan de olie verhitten en de balletjes in ca. 10 min gaar bakken.
 ==== Saus ====
-Tomaten, bouillonpoeder, pimenton en ouzo met een half glas water aan de kook brengen en vijf minuten laten sudderen. Pureren en dikte maken met water.
+Knofloof klein snijden en aanzetten in beetje olie. Tomaten, bouilllonpoeder, pimenton en ouzo erbij. Op dikte maken met water.
-Doe de balletjes en de saus in een ovenschaal en laat tenminste een paar uur marineren.
-===== Bereiden =====
-Plaats de schaal 20 minuten in de oven op 200°C. Halverwege omscheppen. Bestrooi tenslotte met fijngehakte verse munt en/of peterselie en serveer.
-{{tag>:koken:bijgerechten :koken:amuses,-hors-d'oeuvres,-mezes-en-tapas :koken:mezes Grieks}}
+{{tag>bijgerechten amuses hors-d'oeuvres mezes Grieks}}