Verschillen

Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.

--- koken:hete-vis [2020/12/19 15:41] – oude revisie hersteld (2013/01/13 14:28) 88.218.65.136
+++ koken:hete-vis [2025/05/24 22:49] (huidige) – Pieter van der Meulen
@@ Regel 2: / Regel 2: @@
 Dit is waarschijnlijk afgeleid van Boemboe Bali Ikan.
-===== Ingredienten =====
   * 600 gram witvis (tilapia, panga, kabeljauw)
-  * enkele eetlepels bloem
   * 350 gram uien
-  * (eventueel) 1 blik gepelde tomaten (1/2 liter)
+  * 1 blik gepelde tomaten (1/2 liter)
-  * 2 theelepels sambal
+  * 1 theelepel sambal
   * 2 eetlepels santen (blok)
   * 3 theelepels djahe
-  * 2 theelepels laos
-  * 2 theelepels sereh
-  * 2 salamblaadjes
   * 1/2 eetlepel goelai djawa (of basterdsuiker, desnoods suiker)
-  * 4 kemierienoten
   * 2 a 3 eetlepels limoensap (of citroensap)
   * 3 eetlepels ketjap
   * 1 teentje knoflook
   * zout, peper
-  * 1 rode lombok
-  * 1 tl trassi
-  * 2 el tamarindepasta
-  * 3 djeroek-poeroetblaadjes
-===== Voorbereiding =====
-Snij voor de saus de uien fijn en fruits ze. Intussen de kemirienoten , sambal en knoflook en kruidenin kleine hakmolen fijnmalen/snijden. Even meefruiten. Dan suiker, ketjap en 1 eetlepel limoensap erbij. Blaadjes erbij, verwarmen en even laten pruttelen, dan de tomaten erbij. Weer even verwarmen en tenslotte de santen erbij.
-Vis in stukken snijden, zout en peper erover (niet te weinig zout) en bestuiven met weinig bloem. Wat limoensap erover en dan kort aanbakken.
-Kan een dag van te voren.
-===== Bereiding =====
-Laagje saus in ovenschaal, stukken vis erover, laagje saus daarover. Dan zo'n 20 minuten in de oven op 180°.
-===== Serveren =====
-Bij het presenteren wat gebakken uitjes en gebakken kokos erover. Er kan rijst en gado gado bij.
+Voor de saus uien fruiten, kruiden erbij, dan wat water en de ketjap en 1 eetlepel limoensap. Wat in laten koken en dan wat zout erbij en de tomaten.
-===== Variatie =====
+Vis in stukken snijden, zout en peper erover (niet te weinig zout). Wat limoensap erover en dan kort aanbakken.
-De witvis is goed te vervangen door kibbeling. Minder gezond maar een stuk makkelijker.
+Laagje saus in ovenschaal, stukken vis erover, laagje saus daarover. Dan zo'n 20 minuten in de over op 18o graden. Bij het presenteren wat gebakken uitjes en gebakken kokos erover. Er kan rijst en broccoli bij.
-{{tag>:koken:hoofdgerechten vis oosters Indonesisch}}
+{{tag>hoofdgerechten vis oosters Indonesisch rijsttafel}}