Verschillen

Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.

--- koken:bobotie [2013/11/24 17:12] – Externe bewerking 127.0.0.1
+++ koken:bobotie [2026/03/29 22:54] (huidige) – Pieter van der Meulen
@@ Regel 5: / Regel 5: @@
 Bobotie is een gerecht uit Zuid-Afrika  dat bestaat uit gehakt en specerijen met een ei, melk- en borriebolaag. Er is lang gedacht dat het recept afkomstig was van de VOC kolonies in Batavia en mogelijk afgeleid van het Indonesische gerecht Bobotok, maar het is meer waarschijnlijk dat dit reeds samen met Jan van Riebeeck naar de Kaap meegekomen is
-Bron: http://www.culinette.nl/?p=33, http://nl.wikipedia.org/wiki/Bobotie, http://eetschrijven.blogspot.com/2007/05/n-resep-vir-bobotie.html
+Bron: http://www.culinette.nl/?p=33, http://nl.wikipedia.org/wiki/Bobotie, http://eetschrijven.blogspot.com/2007/05/n-resep-vir-bobotie.html, https://smaakmenutie.nl/bobotie/
 ===== Ingrediënten =====
   *3 eieren,
-  *750 gram gehakt,
+  *750 gram gehakt
-  *1 banaan in blokjes,
+  *1 banaan in blokjes
-  *1 appel in blokjes,
+  *30 gam rozijnen
-  *2 uien in halve ringen,
+  *1 ui in ringen
-  *2 eetlepels suiker,
+  *2 tenen knoflook
-  *50 gram amandelschaafsel,
+  *1 eetlepel abrkozenjam
-  *4 laurierbladeren,
+  *150 gram mango chutney
-  *2 snee witbrood (of lichtbruin),
+  *50 gram amandelschaafsel
-  *250 ml melk,
+  *4 laurierbladeren
-  *2 eetlepels kerrie,
+  *2 snee witbrood (of lichtbruin)
-  *3 eetlepels boter,
+  *250 ml melk
-  *2 eetlepels azijn of citroensap,
+  *2 eetlepels kerrie
-  *2 eetlepels ketjap,
+  *1 theelapel komijn
+  *1 theelepel kurkuma
+  *1 theelepel oregano
+  *3 eetlepels boter
+  *2 eetlepels azijn of citroensap
+  *2 eetlepels ketjap
   *knoflook en
-  *peper en zout.
+  *peper en zout
 ===== Bereidingswijze =====
-Ui, banaan, appel, knoflook en kerrie in de boter licht aanbakken. Gehakt, zout/peper, laurier en suiker toevoegen en 10 minuten rul bakken tot het gehakt gaar is. Brood weken in de melk en uitknijpen (melk bewaren). Het brood met azijn en ketjap door het gehaktmengsel roeren.
+Brood weken in de melk. Ui, en knoflook fruiten. Kruiden erbij in de boter licht aanbakken. Gehakt erbij en rullen. Kruiden , chutney en jam toevoegen en nog een paar minuten bakken. Brood uitknijpen (melk bewaren). Het brood met azijn en ketjap door het gehaktmengsel roeren.
+Klop de eieren met de melk en voeg de helft aan het mengsel toe. Roer alles goed door en doe het in een ingevette ovenschaal. De rest van de melk/ei erover gieten en als laatste het amandelschaafsel erop strooien.
-Klop de eieren met de melk en voeg de helft aan het mengsel toe. Roer alles goed door en doe het in een ingevette ovenschaal (niet de grote ovenschaal gebruiken!). De rest van de melk/ei erover gieten en als laatste het amandelschaafsel erop strooien.
+Bak 1 uur in de oven op 180°C.
-Afdekken met folie en 1 uur in de oven op 160 graden.
 ===== Variaties =====
-Gedroogde abrikoos in plaats van appel. Rozijnen, Pinda's. In veel recepten wordt een half uur voor het einde van de baktijd een room/ei/laurier/kerrie laag erop gelegd.
+Appel, Pinda's. In veel recepten wordt een half uur voor het einde van de baktijd een room/ei/laurier/kerrie laag erop gelegd.
 ===== Serveren =====
@@ Regel 43: / Regel 47: @@
-{{tag>:koken:hoofdgerechten ovenschotel}}
+{{tag>hoofdgerechten ovenschotel}}